Panduan Lengkap: Menyiapkan Sashimi & Tumis Mentega Surf Clam
Banyak pelanggan kami bertanya, "Bagaimana cara terbaik menikmati Surf Clam?" Jawabannya ada dua: Nikmati kesegarannya sebagai Sashimi, atau keluarkan aroma gurihnya dengan sedikit tumisan mentega.
1. Teknik Potong Sashimi (Butterfly Cut)
Surf Clam kami sudah direbus cepat (blanched) dan dibekukan, sehingga aman untuk langsung dimakan setelah dicairkan. Berikut langkahnya:
- Thawing: Pindahkan Surf Clam dari freezer ke chiller (kulkas bawah) selama 3-4 jam hingga lunak.
- Membersihkan: Belah kerang menjadi dua bagian (namun jangan sampai putus) menyerupai kupu-kupu. Bersihkan bagian dalam yang berwarna gelap dengan air mengalir.
- Penyajian: Keringkan dengan tisu dapur. Sajikan di atas piring dingin bersama wasabi dan kecap asin (shoyu).
2. Resep Hokkigai Tumis Mentega Bawang Putih
Jika Anda lebih suka hidangan hangat, resep ini akan mengeluarkan rasa manis alami kerang dengan aroma bawang yang menggugah selera.
Bahan-bahan:
- 250g Hokkaido Surf Clam (Hokkigai)
- 2 sdm Mentega tawar (Unsalted Butter)
- 3 siung Bawang putih, cincang halus
- 1 sdt Kecap asin jepang (Shoyu)
- Sedikit lada hitam & daun bawang iris
Cara Memasak:
- Panaskan wajan dengan api sedang, masukkan mentega hingga leleh.
- Tumis bawang putih hingga harum (jangan sampai gosong).
- Masukkan Surf Clam. Tumis cepat saja (sekitar 30-45 detik). Catatan: Jangan terlalu lama agar daging tidak alot.
- Tuangkan kecap asin di pinggir wajan agar terkaramelisasi, lalu aduk rata.
- Taburkan lada hitam dan daun bawang. Angkat dan sajikan selagi hangat.
Belum punya bahannya?
Dapatkan Surf Clam Kualitas Sashimi Grade langsung dari Hokkaido.
👉 Beli Surf Clam SekarangIngin mencoba seafood jenis lain untuk resep ini? Lihat Katalog Hotate & Kepiting Kami.